宫保鸡丁的窍门
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宫保鸡丁的窍门1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才会更嫩，炒的时候不宜太久，久了肉就变老了。2、腌制鸡丁用的玉米粉也可以用红薯定粉、土豆粉、鸡蛋清等。3、喜欢吃甜口味的，出锅前阅读：218 -
宫保鸡丁的窍门正宗的川味宫保是用红油炒制的，红油才能使菜品颜色红亮，并且香辣味道浓郁。四川本地辣椒面最好，如没有就选品质好些的也成。正宗川菜小炒一般不过油，不换锅，芡汗现炒现阅读：505 -
宫保鸡丁的窍门此菜特点；颜色金红香气诱人、酸甜咸鲜回味香辣、鸡丁滑嫩花生酥脆、大宴小酌堪称佳品。温馨提示；1、剔鸡时要注意手法和步骤，熟练了可一气呵成，鸡丁要切的均匀，用剁的阅读：134 -
宫保鸡丁的窍门：1.我切的鸡丁偏小，再大点就好了。2.葱段切大一点就显的好看了，同样我切小了，中途将大段改成小了，唉，都是因为鸡蛋小，悲剧了。3.操作步骤的9步放调的汁就好了阅读：125 -
宫保鸡丁的窍门此菜特点；颜色红亮、味道浓香、鸡丁滑嫩、花生酥香、咸甜微辣、回味无穷。温馨提示；1、鸡丁大小尽量切的均匀，以一厘米见方为好。浆制时要反复的抓匀，要把鸡丁抓到粘稠阅读：120 -
宫保鸡丁的窍门第九步，老干妈和豆瓣，家里没有的话，可以换方法。1:弄来4个辣椒，切成什么样子随意，只要里面辣椒籽在就可以了，切好了放入碗里。2:酱油5至7勺，根据你的口味。3阅读：120
