草莓焦糖蛋奶布丁小窍门,美食技巧,好吃诀窍

草莓焦糖蛋奶布丁的窍门

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1.牛奶加热一下有利于白糖快速融化，但加热时间不要太长，否则，牛奶冲入鸡蛋液中会把蛋液冲熟成蛋花。
2.牛奶倒入蛋液中要搅拌均匀，过滤一下口感更细腻。
3.蒸制的时候覆盖一层保鲜膜，以免水蒸汽滴落到蛋奶液上影响凝固。
4.蒸制时间不要太长，太长了凝固的蛋奶口感容易老。
5.熬制焦糖汁时要注意火候的把握，不要把汤汁熬焦口感发苦。