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芥末猪耳朵的窍门
芥末猪耳朵的窍门
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加了生抽、
蚝油
已有咸味，无需再放盐。《儒林外史》中还从下酒菜里写出一个人的气派。潘三爷带匡超人去饭店里吃酒，“叫切一只整鸭，脍一卖海参杂脍，又是一大盘白肉，都拿上来……也不用算账，只吩咐得一声：‘是我的。’那店主人忙拱手道：‘三爷请便，小店知道。’”用这样的气派要下酒菜，充满了江湖之气。
7图
芥末猪耳朵
难度：
一般
口味：
香辣
配方：
熟猪耳朵,芥末,黄瓜,生抽,香油,白糖
步骤：
将熟猪耳朵切丝备用。
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