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剁辣酱的窍门
剁辣酱的窍门
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熬好的辣酱放在保鲜器皿内,在阴凉通风的地方保存
因为一次做得比较多,所以调料用量大,可以根据实际辣椒用量调整调料量
这里用到的黄豆酱不是郫县豆瓣酱,切记切记,用来蘸食的酱和东北大酱即可,注意咸度
陈醋
不能用香醋、白醋等代替,这道辣椒酱里要的就是陈醋的醇香口感来中和辣椒的辛辣
9图
剁辣酱
难度:
一般
口味:
辣
烹饪方法:酱
配方:
西红柿,苹果,黄豆酱,红尖椒,味精,白糖
步骤:
将红尖椒洗净。
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