菜谱网 泡菜银耳鸡丝的窍门
泡菜银耳鸡丝的窍门
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1，银耳尽量不要选用肉质肥厚的，那种适合炖汤，煸炒的银耳最好是选用肉质薄嫩，或者银耳碎，比较容易炒熟。
2，银耳一定要提前泡发，如果泡发时间不够，可以在炒之前用开水焯一下。
3，因为腌制鸡肉加了盐分，泡菜里又有一定的咸度，最后可以不用添加食盐，以免太咸影响口感。

包含此做法的食谱

银耳 鸡腿肉 胡椒 姜丝 干红 泡菜 菜汤

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