桂花马蹄糕的窍门
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冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；
蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；
此糕油煎热食，也别具风味。
也可以加入红糖或冰糖，那颜色也会变成深棕红色，也挺漂亮。
蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；
此糕油煎热食，也别具风味。
也可以加入红糖或冰糖，那颜色也会变成深棕红色，也挺漂亮。
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12图127
