菜谱网 杭椒牛柳窍门大全 洋葱杭椒牛柳的窍门
洋葱杭椒牛柳的窍门
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牛肉用来爆炒用里脊肉最好，这个部位最是鲜嫩炒出来的口感最佳。其次臀尖肉也不错，我次用的臀尖肉，炒出来一样嫩滑可口。
想要炒出嫩滑可口的牛肉，
1·第一就是牛肉必须要直刀切成条，牛肉切好这是牛肉入口口感的第一要点。

2·把牛肉用姜汁腌制1个小时，姜汁可使牛肉嫩滑而且炒出的牛肉无腥膻味。

3·在炒之前用香油给牛肉做个按摩，其实也就是把牛肉的水分锁住，这样炒出来的牛肉口感不干嫩滑。

4·炒牛肉油要多一点，也就是滑油炒牛肉，这样牛肉口感才好。

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