菜谱网 酥炸排骨做法大全 酥炸排骨酥的窍门
酥炸排骨酥的窍门
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抓腌约2-3小时(如能腌一个晚上会更入味更好吃)
"入味后"放入少许面粉.鸡蛋一颗(腌好的排骨表面水份多，直接沾地瓜粉附着性差，加入面粉可增加排骨表面黏性)
裹上地瓜粉.放置五分钟反潮.下锅才不会皮肉分离
油温怎看~抓一点地瓜粉若是下沉下去代表油温还低于150度.温度太低会吃油.地瓜粉浮起来起泡泡即可下锅.家用瓦斯炉转中小火炸到全熟不用抢酥逼油

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