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葱油饼○轻松的窍门
葱油饼○轻松的窍门
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1、
2、炼
葱
油 , 包入饼皮中味道更香!
3、烫面原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度所以面团很难揉到三光,所以只要成团即可。
4、将水加入面团时,永远记的要留「一口水」做调整避免面团太湿。
14图
葱油饼○轻松
荐
难度:
难
配方:
中筋面粉,低筋面粉,热开水,葱白,猪油
步骤:
将中筋、低筋面粉过筛,并且加入一小匙盐
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