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焦糖烤布丁的窍门
焦糖烤布丁的窍门
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1、
2、 关于第一张照片中写的非必须材料。其实平时我都会添加一部分
淡奶油
来代替
牛奶
,这样味道更浓厚。也可以2个蛋黄+一个全蛋+200ml牛奶,这样也不错。其实你记着,大概是
鸡蛋
部分大概是2个鸡蛋的量,200ml牛奶的部分可以用
朗姆酒
、淡奶油代替一点点。
3、放入冰箱里,冷藏食用更好!吃的时候,先用勺子挖下面,把焦糖翻上来。
6图
焦糖烤布丁
难度:
一般
烹饪方法:烤
配方:
鸡蛋,牛奶,朗姆酒,起司粉,百利甜酒,淡奶油
步骤:
先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中。(由于照片拍摄与晚上,所以焦糖颜色看着比实际略深)。焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样。
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