原味蒸鸡腿卷的窍门
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1、圈住鸡腿肉的鸡皮，要尽量于交界处重叠，这样才不容易散开。(鸡肉厚薄如不平均，要先切厚去补薄。)
2、鸡腿卷蒸熟后，要先放凉再切片，鸡皮蛋白质凝固，就可以切得美美的。
3、可用牙籤戳进鸡腿肉，只要没有血水渗出，就表示已蒸熟。(只会渗出汤汁喔)
4、不喜欢蒜味，改用姜片加青葱来蒸，一样好吃。
5、搭配柴鱼酱油食用，更添美味。
2、鸡腿卷蒸熟后，要先放凉再切片，鸡皮蛋白质凝固，就可以切得美美的。
3、可用牙籤戳进鸡腿肉，只要没有血水渗出，就表示已蒸熟。(只会渗出汤汁喔)
4、不喜欢蒜味，改用姜片加青葱来蒸，一样好吃。
5、搭配柴鱼酱油食用，更添美味。
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9图105
