花雕鸡锅小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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花雕鸡锅的窍门

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★花雕鸡里头的配料可随自己喜好任意变换，里头也可再添加芹菜、年糕、大肠头、香菇、高丽菜、米血糕...等。
★花雕酒可在超市、大卖场、食品材料行、南北货行或台湾菸酒公卖局买到。
★如果没有花雕酒也可以用陈年绍兴酒或绍兴酒替代。
★老抽是用来给食品上色用的，又称陈年酱油或浓酱油，特色是色泽较深，呈棕褐色并带有光泽，味道也较为浓郁鲜甜。
★老抽可在超市、大卖场、食品材料行或南北货行买到。