菜谱网 抹茶蛋黄酥做法大全 抹茶蛋黄酥的窍门
抹茶蛋黄酥的窍门
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失败总结：大家以此借鉴好啦~
1、油酥的配比似乎不是很好，表面不够光滑，下次应该加入更多的黄油试试。
2、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
3、制作过程中，暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。
4、擀得越长，卷得圈数越多，层次就越多。这次由于油酥的关系，所以擀的不够薄，出来的层次不好看。
5、擀卷前的松弛要充分。

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