用面粉做出的广东新春意头菜 ——【发财就手卷】小窍门,美食技巧,好吃诀窍

用面粉做出的广东新春意头菜 ——【发财就手卷】的窍门

88浏览 · 24收藏 · 92关注

璐稔

1、一般面粉和酵母的比例为40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内，用温水化开，倒入面粉中揉匀，最好放在温暖处，就可以等待发酵了。 2、如果家里的安琪酵母开袋后，没有用完，放置的时间较长，下次发面的时候，酵母的量要稍微加大一些，因为活性会减弱。 3、根据稔多年的经验，安琪酵母发的面，稍微再加一点点碱面，蒸出的面食味道更香。但记得一定不能放多，半小勺即可，还要和面团揉匀。

21图

用面粉做出的广东新春意头菜 ——【发财就手卷】荐

难度：简单

口味：葱香

烹饪方法：蒸

准备时间：30分钟-1小时

配方：面粉,安琪酵母,食盐,味精,白胡椒粉,酱油

步骤：、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，再根据需要边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。

24

窍门推荐

菜谱推荐