【酸菜鱼】——不可缺少的温暖冬日菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【酸菜鱼】——不可缺少的温暖冬日菜的窍门

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薄灰

1、制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼和黑鱼都不错。 2、也可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜。 3、事先将酸菜盛出，留汤再下鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。 4、煮鱼片的时候不要煮太久，看到变色了大致就差不多，时间煮久了鱼肉就不够滑嫩了。 5、热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果不喜欢太多油，可以省略这一步。