龙池荷包鱼的窍门
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1、烧鲫鱼，多放一些葱，会使菜更香。喜欢吃辣的朋友，还可以加一点干辣椒，可以使味更丰富；
2、鲫鱼肚内加了肉末，鱼和肉相互融合，会使鱼和肉的味道更美；
3、收汁的时候，可以用小勺子不断的将汁水浇在鱼身上；
4、这是一个很传统的淮扬小菜，我已经很多年没有做这个菜了，主要原因是怕鲫鱼的刺太多太小，吃起来太麻烦，可鲫鱼是比较味美的，它虽然刺多一些，但它的鱼肉相当细腻鲜美。
