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卤肘子的窍门
卤肘子的窍门
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双手暖心
暖心提示:我选得
猪肘子
较小，所以炖20分钟左右即可，因为是卤所以不必要炖得太过软烂，就失去了它的嚼劲了，如果你选得猪肘子大，炖得时候用筷子试试，能戳进肉里就差不多可以了，再闷会就非常合适，如果炖烂了肘子不好吃，而且非常油腻，也没有爽口的劲道了。 老卤水是自己养的，没有的话可试试买超市的卤汁加些干配料掉汤，相信味道也不错
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卤肘子
荐
难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：卤
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
猪肘子,老卤水
步骤：
猪肘子剃掉中间的大骨头，保持它是连着的整块，冷水放入锅中，准备焯水
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1. 肘子剔骨后再炖再卤，不占地，而且也味儿；如果自己剔骨不能剔成圆筒状的，可以纵切一刀，那么用保鲜袋装的时候，要尽可能的将其旋转成一个完整的肘子状，这样切片才
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