菜谱网 羊肚窍门大全 凉拌羊肚的窍门
凉拌羊肚的窍门
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xueqiu06211
1.过年没买到生羊肚，于是买的熟的。如果是生羊肚一定要提前煮熟晾凉。白水煮加一些八角去膻即可 2.挑选羊肚一定不要大，煮好后大概5两左右最佳，大了不入味 3.切肚丝要细，也是为了入味 4.凉拌肚丝最好不要葱，葱会盖掉羊肚的原味 5.香油的作用在于提香提色，拌好的羊肚会更加香浓而且色泽透亮

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