菜谱网 嗜肉族的心头爱---梅菜扣肉的窍门
嗜肉族的心头爱---梅菜扣肉的窍门
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kiss战女
1、梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙。 2、蒸扣肉之前有个关键步骤，就是肉皮要炸一下，肉皮起酥后再经过蒸制，口感就会很软糯。 3、煮的时候，部分的肥油融入汤中，尤其是葱姜、八角等佐料的加入，去腥提香减少了肥腻感。 4、炸好的五花肉用冷水浸泡不仅去除油腻感，还会使肉皮的褶皱增多更漂亮。

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