菜谱网 排骨红烧做法大全 家常红烧排骨的窍门
家常红烧排骨的窍门
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石榴树2008
1.排骨在做之前一定要先焯水，去血沫去腥味，这样煮出来的排骨才会香。 2.焯水的时候不要放任何的佐料，特别是盐，否则排骨的血沫就不容易出来，而且排骨的肉质还会受到影响。 3.爆香的顺序不要错了，特别是酱油一定要爆香了，再放排骨，不然那酱油味会太浓，影响排骨的香气。 4.煮排骨的汤可不要倒掉，这是高汤，可以用来炒菜或炖菜，很香的。

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