白萝卜猪肉馅水饺的窍门
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绿绾潇湘
1 肉馅中加水并不是越多越好，要根据状态来加，如果加水搅匀放置一会儿出水了，那就说明是加多了。
2 以前在北方跟同事学包饺子，人家都是把面揉 了又揉，说是越揉越好吃。其实面团不需要费这么大劲儿揉，完全可以通过长时间的醒面来使原本粗糙不筋道的面团变得光滑而有弹性。
