【白斩鸡】的窍门
170浏览 · 85收藏 · 71关注
@v好好@
-
8图42
相关窍门
-
白斩鸡的窍门1.做白斩鸡要选择嫩鸡，最好在1斤重左右；2.煮鸡的时候只要放料酒就可以，最多再加点生姜，不可自做主张加其他乱七八糟的调料的；3.因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的阅读：105 -
白斩鸡的窍门1.汆烫鸡肉火不要大，似开不开的状态就可以，否则鸡肉易老，不够鲜明。 2.做好的白斩鸡骨头里带点血丝是比较好的状态，肉里有血丝就稍微生了点，太熟口感不好。 3.阅读：85 -
上海白斩鸡的窍门1、合格的白斩鸡在切开的鸡上面还应带有少量的血丝，这样能够保证鸡的嫩度和口感。 2、将整鸡放入恒温的热水中浸泡，主要是用了低温烹煮法，保持内外温度一致，这样煮出阅读：113 -
肥嫩鲜美白斩鸡的窍门1、白斩，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用。传统的有白切羊肉、白斩鸡等。尤以白斩鸡名闻遐迩。传白斩鸡起于清代的民间酒店，后广为流传，阅读：125 -
肥嫩鲜美--白斩鸡的窍门1、白斩，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用。传统的有白切羊肉、白斩鸡等。尤以白斩鸡名闻遐迩。传白斩鸡起于清代的民间酒店，后广为流传，阅读：41 -
怎么做白斩鸡嫩滑多汁？的窍门1. 按照鸡的大小，要适当增加减少煮的时间和关火后焖的时间，我这常规大小煮三分钟后焖，8分钟已经熟了，怕生的可以煮4分钟焖10分钟。 2. 煮鸡的水不能太少，以阅读：90
