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手工鱼丸窍门大全
手工鱼丸的窍门
手工鱼丸的窍门
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阿大^.^
1.制作鱼蓉前，
鱼肉
要放入清水中浸漂半小时，其间换水2-3次，以除去鱼肉中的血污，这样做出来鱼圆子才白。 2.鱼肉与
淀粉
按照重量是4：1比例加入。 3.搅动鱼蓉的时候要沿着同一方向搅动。 4.盐和水的量也不是完全固定的，所以做好的鱼蓉先试水，在个干净碗里放冷水，挤一个丸子进去试下，若是能悬浮或者浮在水上，说明成功了，如果沉入水底，说明盐多了或者水少了或者没搅好，继续搅拌。
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手工鱼丸
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难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：煮
准备时间：
2小时以上
配方：
鱼肉,淀粉,味精,鸡蛋清,葱末,姜末
步骤：
鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块
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