【粤菜】――“上汤麒麟鱼”小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【粤菜】――“上汤麒麟鱼”的窍门

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大炒勺

此菜特点；颜色美观、淡淡葱香、鱼肉滑嫩、汤汁鲜美。温馨提示； 1、制作此鱼，最好使用活鱼，传统上一般都使用鳜鱼，或石斑鱼，使用鲈鱼、或草鱼、黑鱼都可以。 2、如没有鸡汤，可做葱油鱼，鱼蒸好后，上面放些葱丝淋上热葱油即可。 3、蒸鱼的火候一定要把握好，切不可蒸老或欠火未熟，这要视鱼的大小而定，一般一斤半的鱼蒸七八分钟就可以，大一些十分钟，供参考！大炒勺的这款粤菜“上汤麒麟鱼”就做好了。其制作方法比较简单，供朋友们参考！