葱油饼的窍门
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情一诺
1、烙饼的面和的适当软一点，和好后盖起来放一会
2、精盐的量酌情放就可以
3、各家饼铛的功率不一样，烙制的时间按实际情况掌握
4、没有饼铛，用平底锅也一样。
5、油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥
6、如果用的是平底锅，火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。
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15图89
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葱油饼的窍门1、和面时面要尽量和的软一些，这样烙的饼才不会发硬。2、油用炸过花椒的油要比用生油更香一些。3、细化葱花的，可以多放一点，葱花也可以事先用油拌一下。4、用平底锅阅读：113 -
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