【徽菜】――“银鱼干煎蛋”的窍门
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大炒勺
此菜特点；鸡蛋滑嫩、银鱼酥香、咸鲜适中，做法简单。
温馨提示；
1、如使用鲜的银鱼，可直接拌入蛋液煎制，出锅前烹少许醋即可；
2、此菜虽简单，但在操作时，待蛋液定型后再翻勺，这样不会烫到自己。
大炒勺的这款徽菜中简单易做的一道“银鱼干煎蛋”就做好了。味道很鲜美，最适合卷薄饼吃，呵呵！供朋友们参考！
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7图54
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