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利津名吃――水煎包的窍门
利津名吃――水煎包的窍门
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发面时按照面水2：1的比例，加老面（酵母），提前半天发好。
韭菜
和肉馅要分别盛放，这样做出来的包子陷韭菜碧绿。面糊水一定不能过稠，否则不等包子熟了就糊了。加入面糊水后，要趁着包子漂着，快速翻个儿。打入油后，两分钟出锅。
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利津名吃――水煎包
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难度：
难
口味：
咸鲜
烹饪方法：煎
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
韭菜,五花肉,花椒,酱油,料酒,食盐
步骤：
五花肉切筷子顶小块，用酱油、料酒、食盐、姜末、花椒面腌制半小时(肉馅要适当咸一点，因为韭菜里不用放盐)。
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