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麻辣藕片窍门大全
麻辣藕片的窍门
麻辣藕片的窍门
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眉儿美食
1、干辣椒和
花椒
最好打湿,这样下锅后不容易焦。 2、莲藕油炸前可加点生粉抓匀,再加上两次入锅油炸,这样做出的莲藕表皮很酥脆更好吃 3、莲藕入锅后翻炒均匀快速出锅,不要炒太久。 4、
郫县豆瓣酱
和
生抽
都有咸味,不需要另外加盐。
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麻辣藕片
荐
难度:
一般
口味:
麻辣
烹饪方法:炒
准备时间:
10-30分钟
配方:
鲜藕,猪肉末,生抽,料酒,干红辣椒,花椒
步骤:
鲜藕去皮切薄片清洗后沥水。
22
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酸甜麻辣藕片的窍门
1、酸甜麻辣藕片,热吃凉吃均可。2、购买莲藕时,挑选两头儿都有藕节的,这种带藕节的藕,没有淤泥进入藕的孔洞。否则,清洗起来相对麻烦点儿。3、去藕皮和切藕片时,都
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挑藕有技巧的。1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。 2.藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。 3
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麻辣糖醋藕片的窍门
1.购买莲藕时,要挑选两头都有藕节的,这样的莲藕没有淤泥进入藕的空洞,否则会很难清洗2.切藕片时最好不用铁刀,否则会让藕片变黑,切好的藕片要浸泡在清水中加一点醋
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