珍珠丸子的窍门
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ligang5344
1、肉肥瘦相间最好,而且一定要切细;
2、搅拌肉时朝一个方向,用力用力再用力,时不时的加点水;
3、土豆块一定要切的很碎小的块,不然会裂开(我做的就有点开花了)。
赶紧尝一下吧,油而不腻,细腻爽滑,还是不错的好味道!
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7图23
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珍珠丸子的窍门1.肉丸大小自己掌握,太大的话要延长蒸的时间。 2.蒸丸子的时候没有盖保鲜膜,盘子会有水流出来,不过后来我放置一段时间,水分都被糯米吸收了。糯米反而更有味道了。阅读:30 -
珍珠丸子的窍门1.根据自己的喜好,将糯米换成紫米来做,那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。2.因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以阅读:103 -
珍珠丸子的窍门肉丸细腻滑嫩好吃的小窍门:1、肉的选择:按肥瘦,3:7或4:6来挑肉。肉馅越细腻越好,里面的筋膜尽量挑出来不要。2、蛋清:肉馅中只加入蛋清,加入蛋黄的话会比较柴阅读:103 -
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珍珠丸子的窍门蒸锅先烧水,水开了再放丸子,蒸好后闷五分钟左右再开盖,肉末可以自己剁也可以叫外卖肉的绞肉机绞成肉末。调料可以随自己喜欢的味放,不能蒸太久了。蒸太久糯米会很软就没阅读:78 -
珍珠丸子的窍门1、糯米要提前浸泡充分的吸水,蒸出来的糯米丸子才不会太干。 2、肉馅最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来会腻。 3、珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料汁吃。阅读:47