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凉拌折耳根做法大全
爽口菜：凉拌折耳根的窍门
爽口菜：凉拌折耳根的窍门
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零零落落2011
1、
折耳根
一定要用清水多洗几遍，并且要用冷水浸泡片刻；不建议焯水； 2、蒜蓉豆豉辣酱，可用老干妈，或者其他香辣酱代替，熟油辣子也可以； 3、用了蒜蓉豆豉辣酱，就不用放红油了； 4、没有
花椒油
，可以在炒锅里倒入适量植物油烧热，将花椒放进锅里，小火炸香，之后摒弃花椒，剩下的油就是花椒油啦。
7图
爽口菜：凉拌折耳根
难度：
简单
口味：
麻辣
烹饪方法：拌
准备时间：
10分钟以内
配方：
折耳根,蒜末,白糖,生抽,香醋,香油
步骤：
折耳根去掉老根、须也掐去，留下嫩白根及叶片；我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底，我见邻居们都不掐须，看大家喜好吧。用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
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