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葱油拌馄饨的窍门
葱油拌馄饨的窍门
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1、调制肉馅加入
清水
，搅打上劲，口感不干，加入熟油，口感更滑嫩。 2、拌馄饨要加入味汁，馄饨馅的盐量不要过多，以免太咸。 3、捏馄饨抹清水，粘合更牢固。 4、馄饨蒸熟即可，时间过长，
青菜
会变黄、 5、味汁根据自家口味调制。
16图
葱油拌馄饨
荐
难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：蒸
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
猪肉馅,馄饨皮,青菜,香葱,黄酒,生抽
步骤：
拌肉馅。加入盐适量、黄酒适量、老抽1汤匙、生抽2汤匙、姜粉适量搅拌均匀。分次加入清水，顺同一方向搅拌，每一次水完全吸收加下一次，搅打上劲至起胶。加入熟色拉油2汤匙、葱花适量搅拌均匀。
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