蔓越梅果仁冰淇淋小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蔓越梅果仁冰淇淋的窍门

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梦悦的小灶炉

蛋奶液加热时一定要边加热边搅拌，大约80度时就可以离火了。煮好的蛋奶液一定完全冷却后再倒入淡奶油中。淡奶油打发至6成，可以勉强流动状态就可以了。要冰淇淋口感好就要多搅拌。搅拌的次数越多口感越细腻，没有冰渣的感觉。每次搅拌都要搅拌均匀，没有成团即可。果仁碎最好在最后一次搅拌时加入，可防止果仁全部沉底。

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