红烧肉末豆腐小窍门,美食技巧,好吃诀窍

红烧肉末豆腐的窍门

137浏览 · 47收藏 · 0关注

叶子的小厨

一：选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好；二：豆瓣酱要剁细了用，好看口感也好，没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点；三：调肉末的时候加入适量花生油，炒出的肉末更加嫩滑；四：炒肉末的时候火不要太大，肉末要炒散开；五：加入水淀粉的时候迅速翻均匀；六：豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐，所以用量要掌握好，不要再加盐了。