蚝油花菇芥兰小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蚝油花菇芥兰的窍门

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【菁厨温馨小提示】：

1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳，烹饪前要削去底部的老根、表皮，成品口感更脆嫩；

2.芥兰在煸炒时要适量的加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观（鲜绿色），又口感好（爽脆），

3.蚝油、生抽都有咸味，用量要适中，以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味；（蚝油是广东的特殊调料，由新鲜牡蛎经加工提炼而成，富有营养，除在烹调时使用之外，也作为蘸料。）

4.花菇/香菇在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。