素中荤斋菜之一“烧八宝烤麸”的窍门
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大炒勺
此菜特点；色泽油润红亮、口味浓香甜咸、僧家八宝斋菜、营养丰富好吃。
温馨提示；
1、洗面筋时力道要均匀，发酵后要揉匀再蒸，否则烤麸的内部组织孔洞大小不一也不美观。面筋洗得纯度越高吃起来越筋道还比较耐煮。
2、烧八宝烤麸的配料可任由自便，传统上一般按以上配伍即可。
3、烧制时甜味要低于咸味，太甜也不好吃，咸甜适中为宜。
4、如感觉好吃，烤麸可一次不妨多做一些随用随取，保持干燥久放不会变质。
大炒勺的这款全素菜肴“烧八宝烤麸”就做好了，供喜欢制作素食的朋友参考!
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