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香辣炒花甲的窍门

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斯佳丽WH

1. 花甲买回来第一处理就是吐沙，先将花甲放入几滴油泡在清水中泡上几个小时；炒的时候将花甲放入保鲜盒红，加入少许水，加盖后摇动，这样能让花甲进一步吐沙；重复几次； 2. 炒花甲之前焯下水，冷水煮花甲，花甲张口后就关火；没有张口的花甲就不能吃了； 3. 炒花甲大火快炒，先爆香葱姜蒜，再加入花甲进去翻炒，加入盐等调味料，记得无须炒的太久，让调味料均匀的裹在花甲上就可以了，这样能保持花甲的鲜嫩。

11图

香辣炒花甲荐

难度：一般

口味：辣

烹饪方法：炒

准备时间：10分钟以内

配方：花甲,青椒,红椒,小葱末,生抽,料酒

步骤：买回来的花甲泡在清水中，加入几滴油，让花甲吐沙；

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