早春鲜美野菜包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

早春鲜美野菜包的窍门

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菠菜含有对身体不好的草酸，所以在榨菠菜汁前要将菠菜焯水，这样可以去掉大多是草酸。菠菜渣也是很有营养的东西，和面的时候最好不要丢掉。和面的水量最好不要一次性都加进去，预留10-15克进行调节面团的松软。我加了菠菜渣进去所以液体的比重比较大，如果单纯用清水165-170克差不多。野菜一般比较苦涩，所以焯水也是必须的，野菜剁好后最好用油先拌一下再与肉馅混合，这样野菜的口感会好很多。包子生坯一定要经过20-30分钟的醒发才能蒸，蒸好后也不要马上出锅，焖5分钟再出锅包子就不会回缩。

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早春鲜美野菜包荐

难度：一般

口味：咸鲜

烹饪方法：蒸

准备时间：30分钟-1小时

配方：饺子粉,猪肉馅,野菜,菠菜,清水,酵母

步骤：准备原料。

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