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清炒猪肝的窍门
清炒猪肝的窍门
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乐食记
1、在前期腌制的过程中，
白醋
一定不能少，加了白醋和
料酒
，做出来就会不腥。 2、要想做出来的
猪肝
嫩滑，全程需要用大火快炒，所以要先把调料放入猪肝中拌匀，免去中间调味的时间。只要做好这两步，做出来的猪肝就会又嫩又不腥，而且入味。
10图
清炒猪肝
难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：炒
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
猪肝,生抽,料酒,白醋,淀粉,老姜
步骤：
猪肝买回来后去掉筋膜，切成薄片，2-3mm为宜，不用太薄。
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