当归淮山枸杞山羊汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

当归淮山枸杞山羊汤的窍门

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Lusa_Liu

山羊肉虽然很瘦，但是用这方法炖得却一点都不柴，反倒很嫩。越鲜的食材越要用最简单的料理方法，才可以凸显出它们的鲜。看到网上说山羊肉比起绵羊肉更会有膻味，但是这锅汤却一点膻味都没有，不知道是不是我种的迷迭香在发挥功效。迷迭香很适合拿来搭配羊肉的，不需要很多，剪大概15公分煮一锅2000g水的羊肉汤是完全够了。线面是福州地区的传统面食，也叫长寿面，出远门、嫁娶、过生日等都有它的身影，配上鲜汤，味道很不错。

6图

当归淮山枸杞山羊汤

难度：一般

口味：咸鲜

烹饪方法：炖

准备时间：2小时以上

配方：山羊肉,当归,淮山,迷迭香,清水,枸杞

步骤：先烧一锅水，水开后放入料酒，再放入洗净的山羊肉焯一下，用不烫手的温水洗净山羊肉后放入珐琅锅中。加入当归、淮山和新鲜的迷迭香。

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