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辣炒花甲的窍门
辣炒花甲的窍门
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暮之雪
1
花甲
挑选鲜活的，最好选那种伸出头喷水的，这样的花甲买回去泥沙都很少，（可以省去水煮开壳去沙的环节）水加点盐催吐2小时，爆炒出来的花甲更加美味！ 2花甲买回来先用水泡一下吐沙 3花甲本来就比较鲜美无需过多的调料多了反而不好吃，加点
蚝油
提个鲜味省去盐和鸡精，炒花甲的时间不易太长，时间太长肉质就会变老
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辣炒花甲
难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：炒
准备时间：
10分钟以内
配方：
花甲,小米椒,生姜,蒜泥,料酒,蚝油
步骤：
新鲜的花甲买回来放入盘中，水里加点盐吐沙2个小时左右，用水冲洗干净备用
6
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香辣炒花甲的窍门
1. 花甲买回来第一处理就是吐沙， 先将花甲放入几滴油泡在清水中泡上几个小时； 炒的时候将花甲放入保鲜盒红， 加入少许水， 加盖后摇动， 这样能让花甲进一步吐沙
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香辣炒花甲的窍门
1、花甲我一般早上买回来用盐水浸泡吐尽泥沙，期间要多换几次水，也可以放点油更能加快泥沙吐出来。 2、如果怕花甲还是吐不尽泥沙，可以把花甲焯下水，花甲开口就捞出，
阅读：
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辣炒花甲/花蛤的窍门
最后，再啰嗦几句，放了生抽后就不用放盐了，反正我之前放了盐吃着觉得有点咸。当然也要看你们个人口味啦。好啦，祝你们每天的生活都有美食相伴，工作再忙也要记得吃饭哟。
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