随心所欲的美食-----糖霜饼干的窍门
25浏览 · 2收藏 · 0关注
sunshinewinnie
饼干原料：黄油50克 糖粉30克 鸡蛋液25克 低粉125克 香草精几滴（没有可不用）
烘焙：烤箱中层 170度 10分钟左右
糖霜原料1：蛋清粉10克 糖粉150克 温水30ML左右
糖霜原料2：蛋白1个 糖粉150克 白醋几滴
1、做饼干的时候，如果面团太软不好操作，可以将面团入冰箱冷藏片刻。
2、蛋清粉配方和生蛋白配方我各做了一次，过程中只拍了用生蛋清制作的照片，紫色系列是用生蛋白配方做的，彩色卡通系列是用蛋清粉配方做的。
3、最后糖霜的状态，其实是需要不同的状态来进行的，比如说铺底的糖霜，就要求比较稀一些，这样在表面容易流平，而描线条的糖霜需要硬挺一些，这样描画出来会更清晰，但我偷懒只用了一种状态的，所以最后的成品还是有很多地方不满意，下次再做一定会再认真一些。
-
11图50
