菜谱网 心蓝手制私房菜【丝瓜木耳烩彩面】——人生八苦回味还甜的窍门
心蓝手制私房菜【丝瓜木耳烩彩面】——人生八苦回味还甜的窍门
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心蓝手制私房菜
罗里吧嗦： 1.因为我做的幻彩蝴蝶面（做法见这里）用的是蔬菜汁调色，久煮颜色损耗非常厉害，所以我采用先蒸的方法来保持面片的色彩，煮的时候，基本上算是下锅即起 2.做素菜素汤用猪油起锅会很香 3.丝瓜削皮切好后应该泡在水中，防止氧化变黑 4.丝瓜接触盐后会逐渐变黑，所以盐是最后放的 5.木耳我用的是小碗耳，小小的像帽子一样，很脆，非常适合做汤

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