酸汤肉片的窍门
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辽南蟹
1、肉片用水氽，口感嫩滑，少用油脂，相对于油氽，口感上稍稍淡了些，可以根据自己的喜欢选择油氽或者氽两种形式。
2、豆芽的量可多可少，按自己的喜欢，但要选择刚出芽的这种比较好些。
3、喜欢辣味儿的话，可以添加泡椒和泡椒水，成菜酸辣爽口，也是很好的。
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13图45
