超级下饭菜，辣的你停不下口——————干锅麻辣鸡杂小窍门,美食技巧,好吃诀窍

超级下饭菜，辣的你停不下口——————干锅麻辣鸡杂的窍门

110浏览 · 86收藏 · 87关注

心清似水淡若云

干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、 1、制作干锅鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵。 2、上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动。 3、主料食完后，若需再加入其它原料，则一般由厨房加工完成，如加入鸡血、鸡杂以及一些蔬菜原料。

13图

超级下饭菜，辣的你停不下口——————干锅麻辣鸡杂荐

难度：简单

口味：辣

烹饪方法：炒

准备时间：10-30分钟

配方：鸡胗,鸡冠,泡椒,干辣椒,生抽,干花椒

步骤：买回来的藕刨去外皮洗净。

2

窍门推荐

菜谱推荐