鱿鱼炒棱瓜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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鱿鱼炒棱瓜的窍门

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爱烹饪D馋猫

1、买鱿鱼时通常有两种，一种是干鱿（冻一整板的样子会难看点）另一种是浸水的冰鲜鱿是用前者在盐水中浸发的，会好看些煮熟缩水也多，干鱿会比较好。鱿鱼焯水漂凉浸盐冰水中可使口感更加酥脆爽口，鲜甜味也不流失。 2、棱瓜会比其他丝瓜要硬身，再过油更使口感比较爽脆，如果没过油就多炒一会也可以。 3、鱿鱼和棱瓜都经过熟处理，所以炒的时间很快就好二。