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开边蚕蛹的窍门
开边蚕蛹的窍门
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这道菜费功夫之处在于，将
蚕蛹
剪开很消费时间，但是剪开易入味，而且食用安全！再者就是炸的过程，由于蚕蛹用水焯过，完全控干水分几乎是不可能的，所以炸蚕蛹的时候油锅易溅油，一定要小心不要被烫伤，可以采取措施防止油溅到身上，比如炸的时候用左手把锅盖挡在自己的前方！
6图
开边蚕蛹
难度：
一般
配方：
蚕蛹,葱末,淀粉,味精
步骤：
将水烧开，水里放少许盐（杀菌），蚕蛹用开水焯熟，捞出入凉水冷却，然后用剪刀剪开，将蚕蛹内黑色内体挖出，装盘控水待用！
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淀粉
蚕蛹
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