维也纳面包配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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盐5g水165g干酵母4g鸡蛋液13g高筋粉250g细砂糖15g脱脂奶粉13g
步骤1.
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后油法，高筋粉250g细砂糖15g鸡蛋液13g盐5g脱脂奶粉13g水165g干酵母4g黄油25g混合揉至面团接近完全阶段，完成后放入盆中盖上保鲜膜放入温暖出进行第一次发酵。
步骤2.
将面团发至2-2.5倍大，算完成基础发酵。
