维也纳鲜奶面包配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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水260克高筋面粉400克高筋面粉130克低筋面粉70克细砂糖35克速发酵母1茶匙中种面团全部下盐1/鲜奶140克液体油30克中种面团-主面团-
步骤1.
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先将中种面团的材料一起倒入拌揉光滑成团，然后发酵1小时左右，大小变两倍大。
步骤2.
将发酵好的中种面团倒入其他主面团的所有材料里面，拌揉出薄膜状即可开始基本发酵，一样是差不多发酵个1小时。
