火腿乳酪面包卷配方
共10种材料
主料:10种
步骤1.
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将面团材料里除黄油以外的材料放入面包机里，揉至面团可以拉出薄膜。尽量把膜揉的好一点，膜揉的越好，做出来的面包会越软，组织越细腻。这次我就是揉到了图片这样的扩展阶段。
鸡蛋+水一共130克就可以了。根据每个人使用的面包粉吸水性不同，水量请自行增减，最后和好的面团像视频里那样稍微有一点点粘手，但是面团不会软塌塌的状态就可以了。
步骤2.
在28度的环境里发酵60—80分钟至原来的2-2.5倍大，用手指沾点高筋面粉，在面团中戳一个洞，洞口稍微有一些回缩证明已经发酵完成，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵。如果面团按一下塌下去了，说明发酵过度。
