菜谱网 酥皮配方大全 千层酥皮

千层酥皮配方

9种材料 主料:3种 佐料:6
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
280
高筋面粉
280
450
(大块)克
佐料
160
110
7
白砂糖
120
10
60
(小块)克

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步骤1、先制作水油面团。低筋面粉和高筋面粉混合过筛,取四分之一的量放入食物料理机中与60克(小块)切成方块的黄油混合。

步骤2、将黄油搅拌至如图所示的干爽状态,在水油面团中加入黄油可增加面团的延展性。